Slagerij Anton van der Pijl |
Wild en gevogelte
Afhankelijk van het seizoen, voeren wij ook een aantal wildproducten. In de wintermaanden en rond de feestdagen is er veel meer vraag dan in de rest van het jaar. Als u wild zou willen eten raden we u ook ten zeerste aan om het even te bestellen, om een eventuele teleurstelling te voorkomen. Het assortiment is ook zo groot dat we niet alles in één keer kunnen voeren.
Kalkoen
Kalkoenen (verkrijgbaar tussen 2,5 tot 10 kilo per stuk)
Gevulde kalkoen (kant-en-klaar, zonder borstbeen, met kipgehakt, tutti frutti, rode wijn, pistache nootjes, cranberrycompote, rozijnen en cashews)
Kalkoen tournedos (à 120 gram)
Kalkoenfilet / haas / biefstuk
Kalkoengebraad in braadzak (kalkoenfilet in plakken met heerlijke grand verneur saus)
Kalkoendijen
Kalkoendijen - braadstuk ovenklaar (gemarineerd en met gemengde stoofgroenten)
Kalkoen drumsticks
Kalkoen rollade
Zwijn
Wild zwijn rack
Wild zwijn rack dry aged
Zwijnsbiefstuk
Zwijnsrug met been (circa 3-7 kilo)
Zwijnsbout met been (circa 3-5 kilo)
Zwijnsfilet
Zwijns goulashvlees
Hert
Hertenbiefstuk
Hertenracks
Hertenracks dry aged
Hertenrugfilet
Hertenpoulet
Hertenhaasjes
Hertenrollade
Ree
Reebiefstuk
Reebout met been
Reerug met been
Reerugfilet
Haas
Haas (circa 2 kilo)
Hazenrugfilet
Hazenrug
Hazenbout
Hazen goulashvlees
Hazenpeper kant-en-klaar
Konijn
Konijnen achterboutjes
Tam konijn (circa 1 kilo)
Wild konijn (circa 900 gram)
Konijnen rugfilet
Parelhoen
Parelhoen (eventueel gesplitst en uitgebeend , u krijgt zowel de filet als de poten schoon)
Parelhoenfilet
Parelhoenbout
Gans
Tamme gans (circa 4,2 kilo)
Wilde gans (circa 1,5-2 kilo)
Ganzenlever (circa 500 gram)
Ganzenvet (pot 320 gram)
Ganzenfilet zonder vel
Fazant
Fazant hen (circa 700 gram)
Fazant haan (circa 800 gram)
Fazant filet (2× 125 gram)
Eend
Hele wilde eend (eventueel gesplitst en uitgebeend, zodat de filet en de poten schoon zijn)
Wilde eendenfilet
Veluwse eendenborstfilet
Eendenrollade (circa 1 kilo)
Eendenleverpaté
Eendenvet/Graisse de Canard (per 550 gram)
Gemeste eendenlever (500 gram)
Gerookte eendenborst
Geconfijte eendenpoten
Pekingeend (circa 1,7 kilo)
Overig wild
Wild gourmetschotel
Kangoeroebiefstuk
Springbokbiefstuk
Patrijs
Wilde duiven (circa 300 gram)
Kwartels
Kwarteleieren (per 90 stuks)
Wildpoulet
Wild botten
Wildfond